nabe語録-スペシャルティコーヒー専門ショップ サーカスコーヒー

京都北山にオープンしたスペシャルティコーヒーショップ「サーカスコーヒー」の熱い日常をご案内します!

東ティモールの生産者の方に聞いてみたいこと、伝えたいことを募集します!

2018年07月20日 21時54分59秒 | サステイナブルコーヒー





今朝から、恒例のラジオ体操が始まりました!

ここ数年、全出席してきたのですが、

今年は最後の数日、

日本にいないので

全出席は不可能です。

大変心残りです。


来月8月上旬から

東ティモールに

「フェアトレードコーヒー生産者を訪ねる旅」に

参加することになりました。

そのことを先日、

学生時代の友達に話すと

「東ティモール???なんでそんなところ行くの?」

って感じでした。


確かに(笑)



まず場所ですが

オーストラリアのすぐ北のティモールという島の東側です。

15年ほど前に植民地化していたインドネシアから独立したばかりの

新しい国です。



長い植民地支配を受けた結果

念願の独立を果たしたのですが

この国から輸出できるものは

コーヒーしかありませんでした。




そんな中で、日本からの支援団体が

コーヒー生産者の支援をはじめました。

そして、技術を指導して

自立の道をお手伝いされています。

なんどかお話していますが

この独立の混乱期に

この島のインドネシアの西ティモールで住んでいました。

当時私は真珠養殖の仕事をしていて

東ティモールからの難民が沢山押し寄せて

港が難民キャンプのようになっていました。

とても近いところにでいたので

東ティモールのコーヒーは

いつか扱いたいと思っていました。

ただ

品質に不安があって

正直なかなか扱えませんでした。

ただ、2年ほど前にサンプルをもらってテイスティングしてみたら

想像していた以上によかったので

お店でご紹介することにしました。


それから2年して

今回ツアーに参加することにしました。


私は、「コーヒー」の価値として

もちろんコーヒーの「味わい的な品質」が

一番大事なところだと思っています。


ただそれだけではない、

「社会的価値」という部分を持っているのが

コーヒーの特徴のひとつだと考えています。

コーヒーには歴史的に「奴隷」「搾取」「植民地支配」など

生産者という作り手が虐げられてきた歴史があります。






ただ、「高品質なコーヒーを作る」

「美味しいコーヒーを飲む」ためには

生産者の生活が虐げられていてはいいものはできません。

生産者の方々と消費者が共にハッピーな関係でないと

いいものはできないし、また、持続できないと思います。



今回はコーヒーの「社会的な役割」「可能性」が

本当にあるのか、機能しているのか


フェアトレード(直訳:公正な取引)が機能して、

現地の方たちがコーヒーを栽培・収穫・精製を生業にして、

少しでも現地の方たちの生活が改善・安定しているのか

それを、自分の目で肌で感じてこようと思っています。


そして

東ティモールで作ってもらったコーヒーが

遠い日本でどのように飲まれているか

評価されているか

おこがましいですが

日本の皆様の代表?代弁者として

伝えてこようと考えています。



ツアーの中で

2泊、実際のコーヒー農家さんの家に

ホームステイする予定になっています。

このブログを読んでもらっているあなたが

もし「自分が行くことになったら」

ということを想像してもらって

「聞きたいこと」や「やってほしいこと」など

何なりとご連絡いただければ

出来る範囲で聞いたり、したり、現地の方に伝える、など

皆様の代わりにやってきますので

メール、メッセンジャー、お手紙でも

ご連絡いただければ

私も本当に嬉しいですし

現地の方も喜ばれると思います。

皆様もメッセージお待ちしてます!


サーカスコーヒーフェイスブックページはこちら

メールアドレスはこちらです。

circuscoffee55@gmail.com


お気軽にお待ちしてます!






昨日の京都の暑さは中東のあの国と同じだった!

2018年07月19日 21時21分43秒 | サステイナブルコーヒー
今朝のサーカス家のコーヒーは
コスタリカブルマスレッドハニーです!


ここ数日、強烈な暑さにみまわれている京都です。
昨日は、39.8度でした。

もうそこまでいったら40度と言ってほしいです。

先日友達が、京都はインドより暑いっと言ってました(笑)

調べてみたら確かにインドは30度ほどでした。

他にいろいろと調べてみたら

ケニア21度コンゴ30度とアフリカは結構過ごしやすそうでした。

そして中東のクウェートは45度!

さすがに暑すぎます。


サウジアラビアで40度!

昨日の京都はサウジアラビアとほぼ同じ暑さでした。





今日はどこまで行くのでしょうか?


店内で焙煎をしていることもあって
お店は、45度くらいあるのではないでしょうか?

暑い暑い言いながら

なんとか楽しみながら

頑張りましょうね!

どんな過ごし方をしても

同じ時間は流れていきますもんね~

そんな中、沢山の方に来て頂き

感謝感激です。

美味しいコーヒー飲んで頑張りましょう!





コーヒーと夏の夜と二日酔い

2018年07月18日 17時00分13秒 | サステイナブルコーヒー
今朝のサーカス家のコーヒーは
エチオピア ゲデブ ナチュラルプロセスです。






夏は夜

月のころはさらなり

闇もなほ

蛍の多く飛びちがひたる

また

ただ一つ二つなど

ほのかに

うち光て行くもをかし

雨など降るもをかし





夏の風景を表した大好きな文章です。

ただ、季節が旧暦でなっていることもあり、

季節感が若干ずれることは想定しても

今年の異常な暑さには

新しい現代版の枕草子「春はあけぼの~」が

必要なのではないかと思うくらい

激暑です。


例えば、、、

「夏は夜

月のころはさらなり

床もなほ

ビールが多く交わされ合いたる

また

ただ1杯2杯と進みたる

ほのかに

酔っ払ってしまうもをかし

寝てしまうもまたをかし」

そんなバカなことを書きながら

暑さをごまかしています笑



コーヒーとお酒に関して

諸説ありますが

二日酔いの頭痛にコーヒーが効果的であることは

全日本コーヒー協会の公式な情報として言われています。

二日酔いの時に起こる頭痛は

アセトアルデヒドと呼ばれる物質が原因です。

その物質を体の外に追い出し

脳の血液の循環を良くするのに

効果があるのがコーヒーに含まれる

カフェインということです。

普段ほとんどお酒を飲まないので

正直、2、3杯で次の日には頭痛を起こす私としては

とても助かっています。

個人差がありますが

一杯の美味しいコーヒーを

飲んで快適に過ごしましょうね。



アフリカより暑い京都?

2018年07月18日 06時02分19秒 | サステイナブルコーヒー
今朝のサーカス家のコーヒーは

「タンザニア ルカニ村 フェアトレード」です。



有名なキリマンジャロ山のふもとのルカニ村は

京都大学の辻村教授が

長年関わってきたフェアトレードを実践されてきた村です。

キリマンジャロは標高5800mほどあり

ルカニ村は標高1700mほどで日本で言うと

阿蘇山や大山の頂上ぐらいの標高です。



コーヒーノキの生息地は、

赤道を挟んだ南北の回帰線の間の熱帯地域です。



年中暑い地域で

「アフリカ」とか「タンザニア」とかコーヒーの生産地を聞くと

とても暑いイメージを持たれるかと思います。

でも品質の高いコーヒーのできるエリアは

標高が高いところになります。

ですので、実際に産地に行くと

「アフリカ」=「暑い」というイメージではなく

朝晩は肌寒く、長袖の上着が必要なくらいです。






これはインドネシアのワハナ農園の早朝の風景です
ひんやりしていてとても気持ちが良かったです。


京都は連日の38度超え!

このモわっとした暑さは

インドネシアの暑さより

厳しいように感じます。



この暑さが7月末くらいまで続くようです・・・

本当に皆様、気をつけてくださいね。






おススメの2018年アイスコーヒー豆!

2018年07月17日 09時58分32秒 | サステイナブルコーヒー
酷暑が続いていますね~

京都では連日38度!

これが来週まで続く

という事を予報で知りました。


冷房が効いた部屋でゆったりホットコーヒーもいいですが

我が家の環境はそんな感じではありません。




でも、やっぱり朝はホットコーヒーから

はじめないとなんだか落ち着きません。



今朝のサーカス家のコーヒーは、
賀茂川ブレンドどすえ。


京都では、今日17日が祇園祭前祭りの山鉾巡行です。

熱中症にはくれぐれもご注意くださいね。

毎年一等席で山鉾巡行をみられている県外の常連さんが

先日来てくださいましたが、

最高の場所は、

朝の5時までに場所取りをしないと見れないという事でした。

ホントすごいですね。

いい場所が取れておられるといいですね。




さてさて、

これだけ暑いとなかなかお湯を沸かしてまでコーヒーを飲まれる方も

少なくなられていることと思います。

何度もご案内していますが

こんな時に、水出しコーヒーは簡単便利に

美味しい風味のあるアイスコーヒーを楽しんで頂けます。

以前のブログはこちら


今年の夏は、

アイスのコーヒー豆も

色々と選んでいただけるように

ご準備しました。


「アイスブレンド2018」は、

しっかりコクとパンチの効いた苦味を

楽しんでいただけるクラックなアイスコーヒーの味わいです。



「まったり極深ブレンド」は、

しっかりとした味わい中に

フルーティな後味を忍ばせた新しい形のアイスコーヒーです。

あと

シングルでは、

「コンゴ チェガンダ村」

アイスにすると風味豊かで清涼感のあるアイスになります。


「エチオピア ナチュラル 浅煎り」

水出しコーヒーにすると、

フレッシュジュースを飲んでいるような新感覚のアイスコーヒーになります。





色々とありますので

アイスコーヒーも楽しんでくださいね。

ネットショップはこちらからです!