おはようございます！
先日は、
日本選手権で
１００００mの中継を見ました。
中学時代
陸上部に所属していましたので
陸上競技を見るのが好きです。
京都は、
高校駅伝、
女子駅伝の開催地でもあり
幼い頃から
目の前で一流選手が走る姿を見て
感動してきました。
そして
先日の１００００m女子。
私の１番の感動ポイントは
最終走者でした。
レジェンド福士加代子さん！
とっても
大好きなランナーです。
２０１５年ぐらいに
お店に来てくださいました。
めっちゃ感動しました。
ミーハーなので
写真を撮ってもらいました笑
めっちゃ明るくて
みんなに元気を与えてくれる方です。
先日のレースでも
最終ランナーでしたが
最高の笑顔でのゴールでした。
感動しました。
長らく現役で活躍されて
いるには
身体のメンテナンス
をしっかりされているんでしょうね。
サーカスコーヒー でも
定期的に
焙煎機のメンテナンス
を行っています。
サーカスコーヒー では
２年ほど前に
焙煎機を変えました。
お別れの時の記念写真
来た当初の写真です。
今は
１９５０年代の生まれ
７０歳ぐらいの
ドイツの
ヴィンテージ焙煎機
を使っています。
あこがれの
「ヴィンテージ プロバット」
です。
当時使われていた
「鉄」の質がとても良質
で世界的にも
とても高い評価をされています。
この世代の焙煎機は
実は
日本でも数台しか
ありません。
使ってみて
それまで
使っていた焙煎機で出る
味わいにくらべて
力強さと風味の持続性
が全然違いました。
ただ、
７０年前の進化前のタイプなので
とっても手間がかかります。
毎日のメンテナンスも
定期的なメンテナンスも
大変です笑
一人では
持ち上がらないところもあるので
ウルクスさんに
お手をお借りしたりしています。
昨日は、
大掃除で1日終わってしまいました。
掃除前
掃除後
煙突は
コーヒー生豆からでる
ホコリが溜まり、
血管のように
詰まってきます。
味わいにも影響しますが
火災の原因にもなります。
実際
一度ボヤを
起こしたこともあります・・・
またいつかこの件については・・・
手のかかるところもありますが
最高の相棒です！
また明日から
バリバリ
最高の味わいを
作りだしてもらいます！
GWの最終日！
美味しいコーヒー飲んで
ゆったりお過ごしくださいね。