ベトナムハノイの「お正月料理」（バインチュン事情）

ベトナムハノイの「お正月料理」（バインチュン事情）

今年のベトナム正月の元旦は2月12日だった。

アジアで旧暦で新年を祝わない国は「日本」くらいである。変に欧米化してしまった気がする。

そういうわけでもう10年以上ベトナム正月（テト）はベトナムで過ごしている。

ベトナムの正月料理と言えば「バインチュン」である。日本で言えば、「ズバリ　餅」である。

原料は同じく「もち米」である。形は「四角形、丸、円筒」家によっていろいろである。

過去10年間「社員からたくさんのバインチュン」を頂き、食してきた。

その中で「今年いただいたバインチュン」が私には「最高」だった。

この写真の「円筒型のタイプである」

その旨伝えたら、正月明けに「もう1本、持ってきてくれた」：）

ありがたい話である。　保存は冷蔵庫のため「固くはなり、切るときには少々力がいる」

しかし、ここにあるように「油でこんがり焼く（ベトナム語では揚げる：RAN）」と

これまた「大変美味なのだ」

今回いただいたのは「MADE BY PHU TO」（フート省）のバインチュンだった。

（何が違うのかというと、余分なものが無く、さっぱりしていてもち米本来のうまさがある。）

JUSTこのバインチュンをゆでたのは「このかまど」だそうである。普段は使ってないようだが

特別に「正月のバインチュン」をゆでるときにはこの昔ながらのかまどでゆでるそうである。

日本も「餅をつく」などもう「昔話になってしまった感がある」ベトナムには

いつまでもこんな文化をも越してほしいものである。

（とてもおいしかったです。ご馳走様）