あずき（その後）＆・・・

あずきの収穫が済みました。

今年は見事に虫さんにやられてしまい
肥料+消毒の対価にまったく見合わない
収穫量になってしまいました。(*_*)



　　

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切り干し大根を作りました。

今回は大根７本を使いました。

皮をむき、半分に切り、縦に切れ目を入れ
スライサーで３ミリほどの厚さにスライスし
大きなザルに広げて２～３日ほど干します。

そのあと、いったん引き揚げ、蒸し器で１０分ほど蒸します。
それからもう一度ザルに広げて天気の良い日に干し
カラカラに乾けば出来上がり。

蒸すと甘さがぐっと増すそうです。
それと、乾燥がきれいに早くできるようです。

この大きさのザルに５枚できました。
乾燥が完了するころにはこのザル１枚分くらいに縮みます。



親戚からいただいたぎんなん。



こちらは黒豆を乾燥中。




どれも太陽の恵みを受けておいしくなりますように。(^_^)v