ケーキでも…

焼きますか… ということで久しぶりにチーズスフレ焼いてみました。もう少しメレンゲをしっかり泡立てて力をつけたほうが良かったかな、という気はしますが、キメは均等にできていて満足です。

いろんな焼き方を試してきましたが、この方法が1番失敗が少ないような気がします。1番の特徴はクリームチーズ、バター、牛乳を湯煎にかけてなめらかな基本生地を作ることです。あとは、高さを出すために如何にメレンゲに力をつけるか…かな？

久しぶりに美味しくいただきました。

 

 

Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de soufflé au fromage.