らっきょう塩漬け

昨日・今日と二日続けて、らっきょうを２㎏ずつ塩漬けしました。４月中に漬けるのは、初めてのことです

というのも、徳島産の「土付きらっきょう」を行きつけのスーパーで見かけ、例年は、鳥取産を買うのですが、粒の大きさも適当できれいだったので、初めて買ってみました。

あいにく夕方近くに行ったので、４㎏欲しかったのが無かったので２㎏になりました。ひげ根を取っていて、実が柔らかいのに気づき、あと２㎏買うことにしました。

今朝、２㎏買い足し、正味３㎏３５０ｇ塩漬け完了、３週間後に甘酢漬けして完成です。

毎年、５～６月にかけて、らっきょう漬け・梅干し作りと忙しい仕事の一つが早々と片付くので、チョット得した気分

夕方、「固形骨粉入り油かす」大粒をバラの鉢に置き肥した