バレンタインの展示会に行ってまいりました。
生チョコやトリュフの箱などが目当てだったのですが、
ここの展示会でいつも足がとまってしまうのが とある洋酒屋さんのブース。
ここのブースの方は素晴らしいパフォーマンスで洋酒の説明をしてくださるのです。
パフォーマンスといっても踊るとか何とかではもちろんなく、提案と明確な説明。
たとえば ホットのショコラショー(それだけでも充分美味しい)を まず飲ませてくださって、
そのショコラショーにカルバドス(林檎の高級酒)を数滴。するとショコラショーがホワンと香りの広がりを見せます。
その後そのショコラショーにフランボワーズのリキュールを垂らすと・・
魔法みたいに風味がまとまる!まさに、開いていく線と線の端がピタっと閉じて美しい円になるみたいに。
それを温度の低いガナッシュで試したら・・どのくらいの量でどうなる、という感じで
まぁ、なんと私たちに夢を見させてくれる話をしてくれることか。
私たち姉妹は 大好きな映画を見るみたいな視線でその話を聞き入るわけです。
その洋酒屋さんが展示会に現れるようになって 本当に展示会に行くのがたのしくなったのです。
そして、私たちのそのワクワクは きっと私たちのお店でお客さんとも
共有できる幸せだろうな、という確信もあり・・ということで
自分たちがわくわくしてインスピレーションの湧く洋酒やチョコレートの素材は素直に手に入れていこう。と暗黙の了解。
どうせお店をやっていくなら、その方が楽しいし豊かだと思いませんか?
ということで。2月のバレンタインも、オモシロイ、そして豊かな味が味わえるはず。
ぜひぜひ、お楽しみに!