紫芋モンブラン

2012年03月22日 | 新作情報


北広島町産の紫芋が そのまま美味しいモンブランになりました。

みずみずしくやさしい甘味の紫芋なので、いかにその良さを生かして輝かせるか、というのが今回の課題でしたが
ざくざくのタルト生地と中に忍ばせたスウィートポテトとクリーム、そしてアクセントのチョコレートが
じょうずに美味しいハーモニーとなって 絶品モンブランが出来上がりました

ちなみに作る工程。
ざっくり香ばしいタルト&ダマンド生地に乗っかったかわいいスウィートポテト。

このまま食べたくて仕方ない・・
このままでも確実に美味しいのですが・・

我慢我慢。

そしてできあがったモンブランの断面がこちら。


食感に違和感なく、なのに めくるめくストーリーが五感を刺激してくれます。
¥360(tax out)

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4 コメント

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Unknown (りんく)
2012-03-24 10:48:39
先日いただきました。
ポテトの風味とクリームの旨さ、タルトのサクサクが合わさって美味しかったです!
見た目も美しくて良いですね◎
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Unknown (shoco)
2012-03-28 21:50:03
いつもお世話になってます。
紫芋がこんなに美しい色を出すなんて、作りながら感激でした。
農家の方が手塩に掛けて作った紫芋。敬意を込めて仕込みます~☆
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ご馳走様でした! (可部南小の同級生)
2012-04-21 22:38:23
今日は、本当にびっくりしました。
再会できて良かったです。

先ほど、買わせてもらったケーキを早速いただきました。
チーズスフレは、風味の良いチーズがとても美味しかったし、ショコラは、今まで食べた中で一番美味しかったよ!
明日は、イチゴのムースと抹茶のシュークリームをいただきます。
近い内にまた行くからね!
次は、桜餅、パンナコッタ、紫芋のモンブランを買いに行きます。
今日は、本当にどうもありがとう!
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今日は! (shoco)
2012-04-21 23:10:25
来てくれてどうもありがとう!こんな縁もあるんだなぁと、ふふふと嬉しく思いました。
おいしいと言ってもらえるのは、ほーんとうに力になるよ!こちらこそありがとう。
また是非来てね!
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