丑寅の切り干し大根のペペロンチーノ

戻した切り干し大根を、にんにくと赤唐辛子、
それにベーコンを加えて炒めている。

ベーコンは薄揚げの方がいいと思った。
ちょっとしつこい。

切り干し大根はひじきでもいいかもしれない。

いっしょにいただいたのは、島根県太田市の「開春」である。
「回春」ではない。


大阪市中央区難波千日前１５－１９　丑寅