ふじよしのかきそば

　櫛型に切ったレモンがそえられている。

　初めはレモンなしでいただいたが、
　も一つしっくりこない。

　レモンを絞ると、かきの臭みが消え、
　出汁も引き締まった。

　小さめのかき１０個ぐらいと青ねぎだけ、
　薄口の出汁、余計なものはなにもない。


　大阪市西区北堀江２－４　そばと和食　浪花ふじよし
　その１　2009-07-09