レーズン酵母でベーグル作り☆

大分前から興味のあった「天然酵母」☆
先日の持ち寄り会のときにだまちゃんから詳しく話を聞き、
やりたい熱が高まったので、早速始めてみました！

参考にしたのは高橋雅子さんの本。
大好きなゆうこりんやだまちゃんが参考にしていた本です。

基本のレーズン酵母を作りました。
今は冬の時期で寒いので、ヨーグルトメーカーを使って
温度を保ち、何とか出来上がったのです。




上の写真が発酵エキス。
下の写真が出来上がった酵母です。

発酵エキス、2日目くらいからぷくぷく泡が出てきて
不思議＆面白い☆


下の酵母を使って、早速パンを作ってみました。




上がプレーンベーグル、下がシナモンレーズンベーグルです。
ちょっと焦げちゃったけど、美味しそうに焼けました。

焼いた翌日に焼き戻して頂きましたが、むっちむちで好み
やっぱり天然酵母のパン好きだな～

色々チャレンジしてみよう！

次はリュスティックを作ってみようかな

パン作りがとっても楽しい今日この頃です