チキンカレー（ちきんかれー）

カレースープのようでした。
優しい味で、家族全員が絶賛！！！
パンを添えました。

孫娘のお勧めレシピです。
レシピ提供は「スガシカコ」さん。有り難うございました！

～～レシピ（おかわりなしの4人分）～～

鶏肉（手羽元)　8本程度
　　プレーンヨーグルト(低糖でもOK)200g
水煮トマト缶　400g(汁は捨てる)1缶
にんにく(すり下ろす　)1片分
しょうが(すり下ろす)　1片分
玉葱(みじん切り)　※大きめでもOK1個分
赤唐辛子1～3本　(無しにしました）
バター　大さじ2(20g程度)
カレー粉　大さじ2
塩　小さじ1
ウスターソース　小さじ1～大さじ1　（大さじ1にしました）
水3カップ　（2.5カップにしました）

●鶏肉をヨーグルトにつけておく(3時間～半日) ★ビニール袋を二重にして使うと、冷蔵庫で場所を取らず便利です。『冷凍だったのでヨーグルトを加えて朝から冷蔵庫で解凍しながた漬け込みました』　
　にんにくと生姜をすり下ろす。
　玉ねぎをみじん切りにする。
　水煮トマト缶はザルに上げて水気を切る。
●鍋にバターを溶かし赤唐辛子を入れ炒める『赤唐辛子は省略しました』。
　にんにく、生姜を入れ、焦がさない様に注意しサッと炒める。(香りが立ったらOK)
　刻んだ玉葱を入れ、薄い飴色になるまで炒めたる(10分程度)『20分以上かかりました』。
　カレー粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。(1分程度)
　水煮トマトを加え、水気が無くなるまで炒める。(ホールトマトの場合は潰しながら炒めれば問題なし)
　ヨーグルトもろとも鶏肉を加え、ざっと炒める。
　水、塩を入れ、弱火で40分～1時間程度煮込む。 (サラサラが気になる場合、翌日食して下さい。だいぶ「もたっ」としてます）『40分煮ました』
　最後にウスターソースを入れ、ひと煮立ちさせたら完成。赤唐辛子は取り出す）。

出典【「簡単☆チキンカレー（中毒性あり)」　スガシカコさん】