高野豆腐の煮物・鶏肉、椎茸入り（こうやどうふのにもの・とりにく、しいたけいり）

家族に大人気でした！！！　ウキウキ～～
気に入ったので我が家の定番にします。
ぜひ作ってみて下さいね♪

わかめはわが家では人気なかったので、取り除いて味噌汁に入れちゃいました（わかめは要らないかも）。
☆干し椎茸は前日から冷蔵庫で戻して置くといいですよ。

～～レシピ（2人分）～～

高野豆腐　1枚
鶏もも肉　1/4枚（75ｇにしました）
椎茸(干し)　3個
わかめ(干し)　大さじ1.5
人参　1/4本（50ｇにしました）
さやいんげん　4～6本　※
　塩・少々
<高野豆腐の合わせだし>：だし汁200ml、酒大さじ2、砂糖小さじ2、塩少々、薄口しょう油小さじ1.5～2
<干し椎茸の合わせだし>：椎茸戻し汁80ml、酒・みりん・砂糖各小さじ2、しょう油小さじ1.5～2

●高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって6つに切る。
　鶏もも肉は4つに切る。
　椎茸はぬるま湯で柔らかくもどし（☆前日から250ccの水で戻しました）、軸を取って半分に切る。もどし汁はこして80ml取っておく。
　わかめは水で柔らかくもどし、ザク切りにして水気を絞る。
　人参は皮をむき、4～6つに切る。
　さやいんげんは軸を少し切り落として塩ゆでし、長さを半分に切る。
●鍋に＜高野豆腐の合わせだし＞の材料、高野豆腐、人参を入れ、落とし蓋をして強火にかける。
　煮たったら火を弱め、15分位含め煮にする。
　わかめ、さやいんげんを加え、サッと温める程度に火を入れる。　
●高野を煮ている間に、別の鍋に＜干しシイタケの合わせだし＞の材料、シイタケ、鶏もも肉を入れ、落とし蓋をして強火にかける。
　煮たったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮含める。
●器に全部を盛り合わせる（少し冷めてから盛るといいですよ）。

出典【E・recipe「高野豆腐の煮物」】

※さやいんげん4～5本の代わりに、スナップえんどう半袋を使いました。