玉ねぎときゃべつのレモンマリネ（たまにぎときゃべつのれもんまりね）

甘口のドレッシングです。
野菜の絞り加減でドレッシングの量が変わります。様子を見ながら混ぜましょ♪

～～レシピ（2人分）～～

玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
きゃべつ　2枚（200ｇ）
　塩小さじ1/2
<マリネ液>： 作り置き甘酢大さじ2（※1）、レモン汁大さじ1/2、 EVオリーブ油小さじ2、薄い輪切りレモン2枚（※2）

●玉ねぎは縦薄切りにする。
　きゃべつはせん切りにする。
●玉ねぎときゃべつを一緒に抗菌のビニール袋に入れて、塩を加える。
　袋に空気を入れて袋の口をしっかり持ち、袋を振りながら塩を全体にからめる。
　袋の空気をしっかり抜いて口を縛っておく。
　（ボウルに玉ねぎ、きゃべつ、塩を手で揉みこんで絡め暫く置いておきました）。
●＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
●野菜から水気が出てきたら、水気を絞って＜マリネ液＞と絡め、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

出典【E・recipe「玉ネギとキャベツのレモンマリネ」】少し変えました

※1　作り置き甘酢の作り方
材料：酢300ml、砂糖大さじ10、塩小さじ1
●酢、砂糖、塩を小鍋に合わせ、一度煮切る。常温になるまで冷まし、保存瓶などに入れて冷蔵保存する。
☆作り置き甘酢が無い場合は：酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜたものを基本にして使ってください。
　
※2薄い輪切りレモンは省略しました。