牛肉とセロリの炒め物（ぎゅうにくとせろりのいためもの）

セロリは炒めると爽やかな存在感があります。肉のしつこさが気になりません。
「美味しい匂いしかしないよ！」って、作っている時から人気でした。勿論、食べている時も絶賛されました♪

牛肉の代わりに、豚肉で作りました。

～～レシピ（2人分）～～

牛もも薄切り肉　120ｇ　※
セロリ・人参　1/2本
　　塩ひとつまみ、湯1/2カップ
ねぎ　5センチ
生姜・にんにく各1片
油　小さじ4
調味料：オイスターソース・しょう油各小さじ2、砂糖小さじ1/2、水大さじ2
水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1/2、水大さじ1

●牛肉は幅3センチに切り、塩、こしょう各少々をまぶす。
　セロリは筋を取り、縦半分に切り、斜めに厚さ5ミリに切る。
　人参は薄い短冊切りにする。
　ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
●フライパンに油小さじ1を熱し、人参とセロリをさっと炒め、塩、湯を入れて蓋をし、中火で3分炒めてザルに上げる。
　油小さじ1を足して牛肉を中火で炒めて取り出す。
　油小さじ2、ねぎ、生姜、にんにくを入れて炒め、牛肉と野菜を戻し入れ炒め合わせる。
　調味料のオイスターソース、しょう油、砂糖、水を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加え、さっと炒める。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】

※牛もも薄切り肉120ｇの代わりに、豚バラ薄切り肉150ｇを4センチに切って作りました。