和風ラタトゥイユで２

        

4日前に作った和風のラタトゥイユ、

ズッキーニは1/2本だし、茄子は1本だしタマネギは1/2だし…

作り過ぎないように気をつけたのですが、

入れる野菜の数がそれなりだと、それなりの分量になるよね。

冷蔵保存して途中で火は入れているものの、そろそろ食べきらなきゃ！と、

今日はラタトゥイユパンに～。

例の耳の際に包丁で切り込みを入れて、

中央部を押して段差を作り、

そこに具材を入れて中身が溢れないようにするやり方をしたら、

使い切れるだろうと思ったら、意外に入らなかったわ。

（卵1個分だものね、ま、そりゃそうだ。）

温めてからパンに入れ、チーズを乗せて焼いたら抜群の美味しさ。

和風なのになんにでも合うのね、ビックリ！

（もったいないので残りは冷凍しました。）

        

勿体ない話と言えば、昨日お墓から持ち帰ったお花を今日活けたのですが、

我が家、戦死した祖父のお墓と祖母と父が眠るお墓と2基あるもので、

お花をお供えするところは4か所、

その分のお花なので、大量なんですよ。

細かいところは気にしないで、適当に投げ入れしても、

少しでも長持ちするようにと、

水切りしたり要らない葉っぱを取ったりしていると、まあ時間がかかるったら。

細部にこだわる母だったらたぶん1日仕事だったと思われ…。（笑）

たぶん私が活けたのを見たら、あちこち指導が入るだろうなあ（笑）と、

活けながらニヤニヤしちゃいました。

        

そして、コロナの影響と言ったらいいか、老化の問題と言ったらいいか、

スーパーに行くとつい予備にいろいろなものを買ってしまう今日この頃、

片付けの才能が無い人は分かると思いますが、

買ってきたものの置き場所を決めてないので、

あちこちの空いているところにとりあえず置いておいた結果、

お酢が4本もあったんですよ。

ビックリするやら情けないやら…。

何とかして使わなくちゃ！と見渡してみたら、

そろそろ食べきりたいキウイとバナナが～。

氷砂糖を入れて、フルーツ酢を作ってみました。

ええ、1本分も消費できませんでしたけどね。（苦笑）

そうそう、今日食べた桃「あかつき」と言うらしいのですが、

食べたら缶詰みたいに甘かったんです。

「缶詰みたい」と言うのが誉め言葉かどうか分かりませんが（笑）、

本当に美味しかった。

今まで桃の品種を気にしたことなかったのですが、

今度から買うなら「あかつき」にしようっと。