香りで勝負！

なんだか　雑用に追われて金曜日。
先週末　農園から摘んで持ち帰ったミツバ　冷蔵庫に残ったままです。

緑のものがあると　色目鮮やかになるからと　持ち帰ったのですが　そう沢山食べるものではないし　夏になると堅くなってしまう。

そんな時テレビで「ナムル」の作り方を紹介してた。
シャキシャキ感を残した野菜に　にんにくのすりおろしたもの少々とごま油を混ぜ込む。
ごま油は　香り付けはもちろん　コーティングすることで野菜の水分を閉じ込めるらしい。



そこで　ミツバを塩を加えた熱湯で茹で　水に取って適当な大きさに切り　ごま油を回しかける。
キューリの千切りも一緒に。

あとは　醤油　塩　ピリ辛味　コチュジャン・・・好きな味付けで出来上がり。


残った野菜でいろいろバリエーション。
もやし　ズッキーニ　小松菜・・・