♪ブロッコリーのかにかまあんかけ＆レンジゆで豚♪

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　　　　　　　　　　　近所の桜はまだきれいに咲いてます。





　　　　　　　　　　　明日は雨の予報。さびしくなります。





今夜は、豚肉とゆで卵のしょうゆ煮献立。

１時間はかかっちゃう煮込み料理を、レンジでお手軽に作りました。

肉のいい味がしみ込んだ煮汁を

豚肉や新じゃがにたっぷりかけていただきます。

しょうが風味のあんをかけた

‘ブロッコリーのかにかまあんかけ’を添えていただきました。


３月26日のMENU

・豚肉とゆで卵のしょうゆ煮
・ブロッコリーのかにかまあんかけ
・厚揚げのおろしのせ
・わかめとねぎの中華風スープ





豚肉とゆで卵のしょうゆ煮


（材料　３人分）
豚塊肉（ロース肉やもも肉、バラ肉など　300g　タコ糸でしばる）
新じゃが（小５個ほど　皮をむき、半分に切る）　
長ねぎ（1/2本　長さを半分にし、手でひねる）
しょうが（２かけ　薄切り）
春キャベツ（ざく切りにし、ラップをかけレンジでさっと加熱）　
ゆで卵　

水（１カップ）　しょうゆ（3/4カップ）　砂糖・酒（各大さじ２）　

　　　　　

① キャベツと卵以外の材料を大きめの耐熱容器に入れてラップし、10分加熱します。

② ①の豚肉を裏返し、さらに10分加熱。ゆで卵を加え、ラップをかけて10分ほどそのままにしておきます。

③ キャベツ、豚肉、新じゃがを器に盛り、煮汁をたっぷりかけます。辛子を添えてどうぞ♪





ブロッコリーのかにかまあんかけ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　サラダ感覚のおかず♪

（ブロッコリー１株の場合　塩ゆで）
かに風味かまぼこ（適量　食べやすい長さに切り、縦に裂く）　長ねぎ（適量　粗みじん切り）　しょうが（少々　みじん切り）　サラダ油（少々）

A 水（1/2カップ）　スープの素（少々）　酒・片栗粉（各大さじ1/2）　　

　　　　　

☆ サラダ油でしょうがとねぎを炒め、かにかまを加えてAを回し入れます。とろみをつけ、ブロッコリーにかけます。


厚揚げのおろしのせ　


　　　　　　　　おろし大根とクレソンでシンプルに♪

　　　　　

☆ 厚揚げはグリルやオーブントースターで両面をこんがりと焼きます（油をひかないフライパンで焼いても）。食べやすく切り、軽く水けをきったおろしと、クレソンをのせ、しょうゆやだしじょうゆをかけます。
　　　　　　

　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　 花びらがひらひら～って舞ってるよ
　
　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

　　　　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　

ご飯がすすむ☆新じゃがいものきんぴら風＆サーモンのレモン照り焼き☆

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今日は魚の日。

‘サーモンのレモン照り焼き’献立です。

レモンの酸味がアクセントになった照り焼きは、ご飯がすすんで困るほど

‘豚肉と新じゃがいものきんぴら風’を添えていただきました。


３月25日のMENU

・サーモンのレモン照り焼き
・豚肉と新じゃがいものきんぴら風
・ゆず大根
・豆腐ときのこのみそ汁





サーモンのレモン照り焼き


A しょうゆ・はちみつor砂糖・レモン汁（各適量）　

　　　　　

☆ 鮭は塩少々をふってしばらく置き、水けを拭いて小麦粉をまぶします。オリーブ油やサラダ油で両面を焼き、Aを加えて味をからめます。アスパラとパプリカのソテーを添えて。





豚肉と新じゃがいものきんぴら風

　　　　　　　　　　　　　
　　少し残った豚肉と常備野菜でパパッとボリュームサイドメニュー。

　　　　　　　　　　これも、ご飯がすすみます♪

　　　　　　　　　　　　　
A しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）　

　　　　　

☆ サラダ油少々で豚肉を炒め、じゃがいも、にんじんを加えてよく炒め合わせ火を通します。Aを加えて全体に味をからめるように混ぜ、ごまをふります。


ゆず大根　


A 塩（少々）　水（適量）

B ゆずの絞り汁・すし酢（各適量）　ゆずの皮（適量　せん切り）

　　　　　

☆ 大根は薄切りにして、Aにしばらく漬けます。ざるに上げ、水けを絞ってBであえます。
　　　　　　


　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　　　　　　　 今日もお散歩 行ける

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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♪菜の花とベーコンのパスタ＆簡単ローストビーフ♪

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　　　　　　　　近くの川沿いにある花園は100万本の菜の花で

　　　　　　　　一面に黄色いじゅうたんを敷き詰めたようです。




　　　　　　　　菜の花の間を歩いているとモンシロチョウも飛び交い

　　　　　　　　　　　　　気持ちいい風が吹いてきます。





今夜は家族のリクエストでまたまたローストビーフ。

香味野菜と酒にしばらく漬けてオリーブオイルで肉を焼いたら、

ホイルで包んで待つだけ。

桜色の、やわらかなローストビーフが簡単にできちゃいます

‘菜の花とベーコンのパスタ’といっしょにいただきました。


３月24日のMENU

・菜の花とベーコンのパスタ
・簡単フライパンローストビーフ
・新玉ねぎとミックスビーンズのサラダ
・アボカドのわさびマヨあえ




菜の花とベーコンのパスタ


（材料）
スパゲティ・ベーコン・パルメザンチーズ・オリーブ油（各適量）　塩・黒こしょう（各少々）
菜の花（適量　茎の堅い部分を切り取り、さっと塩ゆでし、食べやすい長さに切る。）
にんにく（少々　みじん切り）　

　　　　　

☆ オリーブ油を弱火で熱し、にんにくとベーコンをじっくり炒めたら、ゆでた菜の花を加えて炒め合わせ、塩と黒こしょうで味を調えます。ゆでたスパゲティとゆで汁適量を加えて煮からめ、パルメザンチーズを加えてからめます。





簡単フライパンローストビーフ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　オリーブオイルで焼いて、ふっくらジューシー♪

（材料　３人分）　
牛かたまり肉（ステーキ用またはたたき用の赤身　250g）　エクストラバージンオリーブ油（大さじ１）　塩・こしょう（各少々）　

A 長ねぎの青い部分（１本分）　しょうがの薄切り（３枚ほど）　酒（大さじ２）　

B わさび（少々）　しょうゆ（適量）

　　　　　

① 牛肉はAに20分ほど漬けておきます。取り出し、水けを拭き取って塩とこしょうをすりこみます。

② オリーブ油を強火で熱して肉を入れ、表面全体に焼き色をつけます。弱火にし、再度どの面も１、２分焼いたら取り出して、キッチンペーパー、アルミホイルの順に包んで15分ほどおきます。

③ 適宜に切り分け、Bをかけていただきました。（オリーブ油・粒マスタード・ウスターソース各適量を合わせたソースもおいしい♪）


新玉ねぎとミックスビーンズのサラダ


ドレッシング・・・オリーブオイル・レモン汁（各適量）　砂糖・塩・こしょう（各少々）

　　　　　

☆ 新玉ねぎ、赤パプリカ、イタリアンパセリと、さっとゆでたミックスビーンズをドレッシングであえて。
　　　　　　


　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　

　　
　　　　　　　　　　　　 菜の花っていい匂い

　

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☆お花見 ホタテとキヌサヤの炊き込みご飯 ☆

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　　　　　　　　　　　　近くのお花見スポットへ行きました。

　　　　　　　　　　　　　ほうき桃と桜のコラボも素敵です。







　　　　　　　池には緋鯉も泳いでいて、餌をやる人も見られます。



　

今夜のメインは北海道産のベビーホタテの炊き込みご飯。

かわいいキヌサヤも混ぜ込んで春らしいご飯になりました。

クレソンの白あえ、えびと新じゃがのカレーマヨあえ、

新玉ねぎの和風ソテーを添えていただきました。

３月23日のMENU

・ホタテとキヌサヤの炊き込みごはん
・えびと新じゃがのカレーマヨあえ
・クレソンの白あえ
・新玉ねぎとしいたけの和風ソテー
・かぼちゃともやし、貝割れ菜のみそ汁





ホタテとキヌサヤの炊き込みごはん


☆ ホテタ（塩、こしょう少々をふる）はごま油でソテー。米にもち米を加えて、通常より少なめの水とホタテ、白だし、酒、みりんを入れて炊きます。さっと塩ゆでしたキヌサヤを混ぜて。





えびと新じゃがのカレーマヨあえ

　　　　　　　　　　　　　
A マヨネーズ・生クリームorヨーグルト（各適量）　レモン汁・カレー粉・塩・こしょう（各少々）　　

　　　　　

☆ 新じゃがは皮をつけたままゆで、えびとスナップえんどうは塩ゆでに。Aであえます。


クレソンの白あえ　


☆ 豆腐は水切りし、泡立て器でよく混ぜます。クレソンは適宜に切ってサッと塩ゆでし、水けを絞ります。豆腐と、練りごま・砂糖（各適量）、しょうゆ・塩（各少々）を混ぜ合わせ、クレソンも加えてあえます。


新玉ねぎとしいたけの和風ソテー　　


☆ バターを溶かし、輪切りにした新たまねぎとしいたけの両面をこんがりと焼きます。新玉ねぎには削り節をのせ、しょうゆを回しかけて。しいたけはぽん酢じょうゆをかけていただきました。



　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
　　　　 ワンちゃんも いっぱいお花見に来てたよ。楽しかった

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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♪ちょこっとおかずワンプレート＆春キャベツとツナのスープ♪

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　　　　　　　　　　　　桃の花には葉も仲間入り



　

今夜はアスパラバター炒飯。

前回はチリメンジャコと。今日は冷蔵庫に１枚だけ残っていたベーコンと。

バターで炒めてほんの少しの塩とこしょう、しょうゆで風味付け。

下味をもみ込んで青じそを巻いたら

すぐに焼いてもふわ～っとおいしい‘ささみのしそ巻き’など、

ちょこっとおかずとワンプレートにしていただきました。


３月22日のMENU

・アスパラバター炒飯
・ささみのしそ巻き
・ほうれん草のわさびマヨ
・長いもの梅酢あえ
・春キャベツとツナのクリームスープ








アスパラバター炒飯


☆ アスパラは堅い茎の部分を切り、小口切りに。中火弱でバター適量を溶かし、アスパラとベーコン、ご飯を入れ炒め合わせます。少しの塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。　


ささみのしそ巻き

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　海苔を巻いても♪　お弁当やおつまみにも♪

A しょうゆ・みりん・片栗粉（各適量）　

　　　　　

☆ ササミは筋を取ってそぎ切りに。Aをもみ込んで、青じそ（縦半分に切る）を巻きます。サラダ油を熱し、中火で両面をこんがりと焼きます。


ほうれん草と桜えびのわさびマヨ　　　　　長いもの梅酢あえ　　　　　　


ほうれん草と桜えびのわさびマヨ
☆ 適量のマヨネーズと少しのわさびを混ぜ合わせ、桜えびと、塩ゆでしたほうれん草をあえます。

長いもの梅酢あえ
☆ すし酢と粗く刻んだ梅を混ぜ合わせます。皮をむいて適宜に切った長いもを加え、しばらくおきます。


春キャベツとツナのクリームスープ


　　　　　　　　　　　　お手軽スープ。朝食にも♪

（材料　２人分）
キャベツ（200gぐらい　適宜に切る）
ツナ缶（小１缶）　牛乳（２カップ）　顆粒スープの素（少々）　バター（適量）　小麦粉（小さじ１）　塩・こしょう・粗びき黒こしょう（各少々）　　
　
　　　　　

　　　① 鍋に中火でバターを溶かし、ツナとキャベツを入れ、炒めます。

② 小麦粉を加えて炒め合わせたら、牛乳、スープの素を加え、混ぜながら温めます。味をみて、塩、こしょうで調えます。粗びき黒こしょうをふっていただきます。


　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　
　　
フィラリアの予防注射したから　今日は静かにしてないとダメだって

　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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