ぬか元気♪

今日の天気はのち一時ポツポツ

予報の雨は一体どこへ行ったんだか？
湿度がめちゃ高くてフラフラやがな
試験勉強に疲れて頭もフラフラやがな
試験…不安しかない


3度目の正直（？）で昨年2月初めから始めた『ぬか漬け』。

あれから1年と4カ月ほど経とうとしていますが
その後どうなったか…？

今回は無事、続いてますよ～
さすが3度目の正直（笑）


今はキュウリが漬かっているのだ
今晩食べるねん

何度か危機もありましたが
ヤバそうな時も乗り越えられるようになりました。

うちのぬか床は、年中冷蔵庫の野菜室に入れています。
最初は外（言うても室内よ）に置いててんけど、
気温で漬け具合にバラつきが出て調節が大変やって
結果野菜室に入れたら、年中いつでも一定に保てて楽チン
さらに漬かるのに時間が掛かるから
放かってても大丈夫ってのが安心
おまけに、まぜるのを忘れてしもても
2日に一回ほどで全然大丈夫（保障はしませんけどネ）
旅行の時は冷凍庫で凍らし
帰宅後自然解凍させ、
長期間の旅行やった場合はその後くず野菜で調整。
4泊くらいやったら調整無しですぐに漬けても
全然大丈夫やったし（保障はしませんけどネ）

ほぼ、まぁまぁ毎日ぬか漬け食べてるかな～？
まぁ飽きた時はちょっと日が開いたりもするけど。
それでもこのぬかのお蔭か、
この冬は一回も風邪ひかんかった
こんな事無いで今まで
大抵冬の初めと終わりの2回風邪ひくような私がやで
きっとこのぬかのお蔭やで…と思ってます

よく漬ける野菜は、「人参」と「長芋」
2～3日漬けるので（野菜室の場合ね）常備漬物に出来るし、
その日のメニューでぬか漬けが合わへん日でも
次の日まで漬けてても全然大丈夫やし
そんで、長芋がまた絶品やねんよ～

「大根」は水気が多いので、
漬ける前に一日ほど外（言うても室内ね）に放かっておいて水分を飛ばしてから
これも2～3日漬けてます。

あとは、「小松菜」や春先なら「菜花」も美味しい
さっと茹でてからよく水けをきり、ぬかをよく付けて丸1日漬けてます。

これからの季節ははやっぱり「キュウリ」と「お茄子」やね～
どちらとも丸2日漬けてるかな？お茄子はもうちょっとかな？
キュウリは漬かりが浅くてもサラダ感覚やけど、
お茄子の浅いのは…ただの生ナスって感じ

ズボラな私が1年以上続けれてるねんし、
興味がある方は是非挑戦してみてね