イチジクのコンポート

「未熟なイチジクが手に入ったら作って、」
と本に書いてあるイチジクのコンポートを作るチャンスがやってきました。
２０個足らず、小さめの未熟なイチジクが手に入ったのです。

先ず、きれいに洗って、
冷凍庫で少し凍らせると皮がむきやすくなります。
そして、鍋に赤ワインと砂糖と「まるのまま」のイチジクを入れ、
落しブタをしてじわっと煮て、
レモン汁とレモンの皮も少し入れてもう少し煮ると出来上がり。
あとはよく冷やして…
抜群に美味しい！
そのままでも生クリームやヨーグルトをかけても。
肉料理やチーズにも合いそうです。