「人参」→「キャロットマフィン」→「かき餅」

ご近所さんから掘りたての人参をいただきました。
土に埋め戻しておけば長持ちするそうです。


洗うとぴかぴかきれいな色。
見ているうちに、久しぶりに人参ケーキが作りたくなりました.


早速人参をすりおろし、砂糖はキビ砂糖を使うことにして、
粉はあらかじめベーキングパウダーとシナモンを混ぜて何度かふるい、空気を含ませておきます。


焼き上がりました。試食！満足な味です。


ニンジンをくださった方へも少しですが、
お届けしました。
そうしたら、帰りに、持って行った袋にざらざらと手作りの
かき餅（あられ）を入れてくださったのです。

それぞれ、干しエビ、紫蘇、柚子、紫芋、青のり、などが入っていて、
自然な色合いが素晴らしくきれい。
早速軽く焼いて食べてみました。
さくっとするところと、餅のねばつく硬い感じもわずかにあり、
香ばしくて、柚子や青のりがほんのりと香り、
上品で懐かしい味です。
各色１升五合づつ作り、切って干すそうです。
すごいもんです。
かき餅（あられ）は伊勢地方の名物の一つのようですが、
家庭で今も作られていることを知り感激しました。