きゅうりを干すこと

家の畑で作っているきゅうりがドサッとあるということで、ネットを参考に干して味付けしてみることにしました。

とりあえず、朝９時から、昼４時まで日向で天日干ししたきゅうり６本のなれの果て。このあとつけ汁に突っ込むから、結構乾いても平気かななんて思っていた。

つけ汁は、醤油150ml, 砂糖50g,酢25mlに生姜を拍子切り少々と、鷹の爪半分。をまぜて火にかけわかす。砂糖が溶かして醤油のきつさがなくなったら、干しきゅうりを投入する。

軽く煮て、火を止めて、冷ましながら味を含ませる。ここで、汁をすってきゅうりの食感が多少は戻るかと思いきや、戻りませんでした。。味はついたのですが、戻りません。

 

ということで、反省点として、きゅうりをほしすぎた。食べて表面が乾いたくらいでやめておけばよかったと思う。あと、鷹のつめを小さく切って入れたのでちょっとからくなった。