丸チャーシュ作った：鶏モモ、叩いて叩いて、伸ばし伸ばし、くたくたに。
当時のマレーシア、この鶏肉モモ肉だけど4枚で約1㎏、13.21リンギ
は安いな。当時で369円だった。
これは叩かないで普通にスジ切って、、、だから縮んじゃう。
厚みを付けて、皮のカリカリも食べたかったから・・・・・・・
・・これは、試しに買った「まぶしてフライパンで焼くだけ」の
『揚げずにからあげ』で焼いた時・・・・
『揚げずにからあげ』は本来は、もっと小さくカットして調理するん
だけど、カリッとした食感を望むなら、普通のやり方でもいいかも。
ある時は、自家製スペシャル・ブラウンソースで・・・・・・
・・で、ある時は、皮をはぎ、両側を観音開きにしてなるべく広げ、
縦にスジを入れ、伸ばし、叩いて、叩くんです。 するッて～と、
こんなに広がるんです・・・・・・・・・・せんべい布団ですね。
これですよ、これで。
・・・・叩いて叩いて、伸ばし伸ばし、くたくたに。
そして、タコ糸で、巻き巻きするのだが、、もう、適当巻き。
はみ出てるし・・・・・・・・
蒸し焼きだけど素人らしくロールチキンというか、何とかスタッフド
ベークドチキン？・・名前はどうでもいいですよね。
これは丸々のローストチキン、つけタレは醤油とわさびで十分美味し。
・・老い光った・・おいしかった。
ある時は、材料も乏しく昆布巻き。こぶ出し汁も利用したいとか。
ラーメンにも入れてみた・・・昆布が、変な恰好・・・・
絹さやは、冷凍解凍しちゃったので、、、シワシワ・・ですけど。
端っこは刻んで投入・・・・
・・前にも登場した「竹輪」ですが、
・・・・冒頭も最後も、今日はお正月の「門松」で締めくくり。
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