「エコールクリオロ」の『プランタン』

アーモンドのスポンジにライムのムースと、イチゴのコンポート、生クリーム。
見た目はショートケーキだけど、ピスキュイの軽さといい、ライムのさわやかな酸味といい
個性的でおいしい。