名古屋に行ったのはライヴのため、なんだけど、絶対ここに行こうと決めていた。
1年ちょっと前、元同僚で名古屋で働くYに教えてもらっていったのだけど、
ここのケーキに本当に感動したのです。
東京には名パティシェがたくさんいて、レベルも素材も格段上だと思う。
やっぱり、スイーツは、東京や京都がレベルが高いように思ってた。
それは事実。
緻密に計算されたバランスや、組み合わせの妙。
斬新で、クラシックで、大胆で、繊細。
大好きなパティスリーはたくさんあるし、これからもたくさん出会いたいと思ってる。
でも。
ここのケーキは違うんです。
何と言っていいのか・・・、作り手の優しさとか愛情とか、そういうものがすごく伝わる。
もちろん、ケーキとしての完成度も高くておいしい。
だけど、それだけじゃない。
そのプラスαが大切な宝物みたいで、東京にもこういうケーキと空間がほしいと心から願ってます。
「Salon de The ALOUETTE (アルエットゥ)」
住所/名古屋市千種区高見1-26-4 タカミ光ビル1D
電話番号/052-762-1302