佐賀「八頭司伝吉」の『昔ようかん』

母の郷土が佐賀で、私自身も７歳までは佐賀に住んでいた。
住んでた当時にはあまり知らなかった、この羊羹。
祖母が送ってきてくれて始めて知った。

東京の羊羹と違って、小城羊羹は全般的に甘い。
言い方はよくないけど、いなかっぽい甘さなのだ。
それでも昔よりは甘くはないとは思うけど、素朴というか、とにかく甘いのだ。
それでも“砂糖人間”の私は好きだし、たまにとても食べたくなる。
これと「鍋島様」を。

「八頭司伝吉」の『昔ようかん』
羊羹の外側が固い。シャリシャリという。
多分、砂糖が固まってこうなるんだと思うけど、詳しいことはわかりません。
でも、これが大好き。
中はねっとりとしているから、シャリとしてあとはなめらかで。
もちろん、甘さは強い。
普通の小豆と抹茶、白があるけど、最近は抹茶が好きかな。

最近は佐賀空港にも売っているらしい。
佐賀に法事などで行くときは必ず買ってしまう。