第４週末。

春も近いって事で、【朝la.la.】の冬メニュー

“須崎鍋焼きラーメン”

“新徳島ラーメン”

“すき焼き鍋定食”

は今週末で終了となります。

来週からは、また違う米メニューが始まります。

、

さて。「なにかやります！」な第４週末。

12月にも「なにかやります！」と書いてましたがスタッフ入院で、むしろメニュー減らして営業でした改めてスイマセンでしたm(__)m



さて。裏の冷凍ストッカーからセレクトしたのは“ハマグリ”。

鶏清湯の中に野菜共々イン！

途中で思いました。「クラムチャウダーみたいだ…」



煮込んだ具材は全てミキサーしてスープにドボン。



まだ試作画像しかないのでトッピングないですが、こんな感じです。



てなわけで木曜から【ハマのグリーポッター】やります。朝昼夜フル提供ですが、その日の仕込み分無くなったら終了です。



ハマグリ油を作ってみたけど…うーん特徴がもうひとつ出ない。



で、XO醤っぽいレシピにハマグリを加えた…



“ハマグリ醤”を味変アイテムとして添えます。貝柱や海老、ロースみじん切り等。正直無くてもいいんですが、具材全部ミキサーしちゃってハマグリ見えないんで視覚効果も兼ねて(^-^;

日曜までです。



レギュラー限定【ハマナス】も朝昼夜フル提供。



右が当店の多加水麺（油そばに使用）。

左が“ハマナス”用。加水率はほぼ同じですがら切り刃１つ太い＆縮れアリ。



brixではなく、単純に“味噌が強い”。

では。今週のBGMは自分でもよく分かりません(^-^;