娘の友人？ 仕事仲間？ の御実家から山菜を送って頂きました。
山のように
こごみ、うるい、蕗の薹
御実家は魚沼市だそうで、昨秋には自家製の新米コシヒカリを送って下さって、
今回は家で採れた山菜、って、どんだけ広い土地なんだ
さて、この量の山菜どうするか・・・
で、まずは困った時のお隣さん、お裾分けと言うか、押し付けた
本当に、気心の知れたお隣さんなの。
年も同じくらい、娘も同い年くらい、話も合うし、
気楽に楽しくおしゃべり出来るし、ほぼ一人暮らしに近い私を
気遣ってくれるし、仲良くさせて頂いてます。
て、話が逸れたけど、先ずは、こごみ。
これは、素揚げが一番だよ。
高温で、さっと揚げて、軽く塩ふって、自家製塩レモンを添え。
あ、一緒に、ニンニクの素揚げもね。
うるいは、私もあまり食べたことないんだけど、無難に酢味噌和えに。
ほろっとした苦みが、美味しいね。
蕗の薹は、もうちょっと開いてたから、蕗味噌にしてみました。
この方が長持ちするからね。
お店では見かけるけど、なかなか買うまではいかない山菜、
お陰で、たっぷり堪能させて頂いてます。
ごちそうさま
