十間町界隈 ～“しごと”をした鮨を低価格で ＠近江町市場 『歴々』

　近江町市場内に最近オープンした鮨店です。十間町口（大国鮨のある方面）の入り口からすぐのところです。店内は右手にカウンター、左手はマックス１５席までのテーブル席です。さすがに開店直後とあって、静謐な中に清々しさがあふれています。

　カウンターに座り、おまかせ握りの鶴（１８００円。ちなみに亀は３０００円）をお願いしました。新鮮な魚を切って握って「へいお待ち」という金沢の寿司（そういうのも大好きですが・・）ではなく、ひと仕事ふた仕事加えた「東京流の鮨」でしたね。とても美味しく頂きました。

　女将さん？らしき方が、しきりに「みつ川」の姉妹店ということを強調されていました。なるほどそうでしたか。それにしては低価格なのはうれしいですね。すしネタは、「注文を受けてから切る」のではなく、回転寿司みたいに、あらかじめ切り身になっているのは、低価格を維持するための「作業の効率化」のためでしょうか？。

　場所柄、客層は観光客がメインになりそうです。東京の人が金沢に旅行に来て、東京風のすし食べて喜んでもらえるかどうか微妙ではあります。それに、金沢の寿司店だからといって、魚が北陸産とは限らないしね。でもこういう店にこそ、地元の人に通ってほしいですね。

　宴会コース（５０００円）もあるようです。ただ、夜は２０時閉店ってのが　地元民としてはハードル高いですが・・

　この日は
　　にぎり寿司の鶴　１人前（７貫と巻物、吸い物）
　　追加の煮ハマグリ（１貫５００円）
　　生ビール×２　

　以上で３９００円でした。　ごちそうさまでした。