広島のお好み焼きは「野菜炒め」だった

　駅ビルにたくさんのお好み焼き店がありますが、周辺の店に比して客入りの少ない「いっちゃん」に入店。入店と言っても、店のカウンターとビルの通路を遮るものは何もありません。まあみな屋台スタイルです。 　あらためて実感したのは、広島のお好み焼き　（決して“広島風お好み焼き”なんて言わないでくださいね）って、クレープより薄い小麦粉の皮を上下にまとった　野菜炒めってことです。山盛りのキャベツにもやしを . . . 本文を読む