美味！お酒に合う！鶏ハツのピリ辛炒め☆

美味！お酒に合う！鶏ハツのピリ辛炒め☆

鶏のはつって？

鶏の心臓です。

（ハツとかココロ、ハートとも呼ばれている）

血生臭さの抜かれた、よく動かしている”筋肉 ”

独特の歯ごたえと、

深いコクのある旨味がたまりません。

◉全体的に内蔵系のカロリーは低い。

ハツ、レバー、砂肝は脂が少ないうえに、

鉄やミネラルが豊富に含まれています。

貧血症の人にはオススメの食材ですよ！

ここで、レシピを紹介します。

【鶏ハツの辛味炒め】

（下処理）
①ハツの上側を切り落とします。

（ここも美味しいんだけど）

残っている脂肪（白い部分）も切り落とし、

横一文字に包丁を入れ、開きます。

②するとハツの内部には血が残っているわけですので、

これを水洗いしてきれいにします。

水気をよくきり、内側に細かく切れ目をいれます。

（作り方）
①鶏ハツに塩、コショウ、片栗粉をまぶしつけてよく混ぜて、

さらにごま油も少々まぜておきます。

②①をさっと油通しします。

ピーナッツも同じように油通ししておく。

③中華鍋に油を熱し、

豆板醤、叩き潰してみじん切りにしたニンニク、生姜、ネギを入れ、

香りがたつまで焦がさないように炒めます。

④③の中に、唐辛子の種を抜いたものを加え、さらに炒めます。

すぐに焦げてしまうので要注意です。

⑤④の中に、鶏ハツ、ピーナッツを加え、

醤油、鶏がらスープ、塩、ラー油、老酒（日本酒）、で味付けして

仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけます。

～鶏ハツのピリ辛炒めの完成です～



疲れたら鶏塩ハツがオススメですよ～

たまには焼き鳥たべたいな～



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