美味しい！ 牛スジ・カレー★

美味しい！　牛スジ・カレー★


材料（8皿分くらい）

（牛スジ煮込み）
牛スジ　500g
長ねぎ　1本
水　1000cc

（カレー）

Ａ
玉ねぎ　3個
人参　1本
にんにく　2片
しょうが　2片

バター　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
赤ワイン　100cc
しめじ　1パック
牛すじの茹で汁➕水　1000cc

カレーのルゥ　　1箱(8皿分)

Ｂ
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1


（作り方）
1.牛スジを、50℃のお湯で
もみ洗いする
これを、3、4回繰りかえす
2.お湯が透明になったら
水を切る
3.鍋に、2と長ねぎ、水を入れる
沸騰したら
弱火で1時間半～2時間くらい煮込む
4.煮えたら、
肉を取り出し
水で洗い、食べやすい大きさに切る
5.茹で汁を容器に移し冷ます
常温になるまで
6.Ａの野菜を、さいの目に切る
生姜は、すりおろす
7.鍋に、
バター、オリーブ油を
入れ6の野菜を中火で炒める
茹で汁と水、赤ワインと4の牛すじ、しめじを入れる
アクを取る
8.（茹で汁＋水）をカレーの箱に書かれてる分量を入れて、
通常通りに作り
煮込む
9.火を止めて、カレールーを入れて溶かします。
10.仕上げに、Ｂを入れます！
弱火で30分〜1時間ほど煮込んだら
完成です！
※野菜は、季節のものを
使ってもいい。






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