美味しい！ 牛スジ・土鍋飯★中華料理

美味しい！　牛スジ・土鍋飯★中華料理

（材料）
牛肉　すじ肉　1kg
八角　1個
生姜　1片
醤油　大さじ3
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1
豆板醤　大さじ1
花椒　小さじ1
ネギ　少々
赤唐辛子　1本
片栗粉　少々


（作り方）
1.スジ肉は、さっと茹で
水でキレイに洗ってから
大きめの一口大に切り
もう１度水を張り
１時間位、煮込む
2.鍋にオイルを少々ひき、
つぶした生姜、ネギ、赤唐辛子を入れ
1の鍋から肉だけを取り出して炒める。
酒、醤油、砂糖を加え
良い香りがしたら
スープ又は水を
かぶるくらい入れる。
3.八角、花椒、豆板醤を入れて
弱火にして１時間位、煮込む
土鍋に移し替えてもいいです
煮詰まりすぎないよう
水を足す
4.水溶き片栗粉で、ゆるめに仕上げ。
最後に刻みネギをかけたら
完成！
辛さは
お好みで調整してください。







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