美味しい！ タンタン・麺★

美味しい！　タンタン・麺★


材料（3人分）
中華麺 生　3人分

（肉みそ）
豚ひき肉　300g
Ａ
長ネギ　15cm
生姜　1片
豆豉醬 トウチ　小さじ2
豆板醤 トウバンジャン　大さじ1
ごま油　大さじ1

（ゴマペースト）
白炒りごま　1/2袋
ごま油　大さじ2

（スープ）
鶏ガラスープ素　大さじ5
水　1リットル
酢　小さじ2
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ2

（作り方）
1.白ゴマをフードプロセッサーにかける。
5分ぐらいしたらゴマ油を入れさらに5分。
ゴマ油は滑らかになる程度で入れ過ぎないよう
2.生姜はみじん切り、
長ネギは白髪ネギを少し切り、
残りをみじん切りにする。
3.鍋にＡのひき肉以外の材料を香り立つまで炒め、ひき肉を加え肉がポロポロになるまで炒め、上にのせる肉みそを適量皿に取っておく
4.ひき肉の入った鍋に、スープの材料を全て入れ、沸騰したら火を止める。
5.麺を茹でる。
ゴマペーストを大さじ5～程度容器に入れスープを少し足して溶かす。
6.スープに溶かしたゴマペーストを入れる再度沸騰し、ラーメンの器に、茹でた麺を入れ、アツアツのスープを注ぐ。
7.上に白髪ネギを添え
完成！



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