お店の味！基本の餃子

　最近の私は３時のおやつ担当。サンドウィッチ、ピザトースト、バター餅、ガーリックトースト、ホットケーキ、たこ焼…。作れる種類も増えてきた。しかし、何となく飽きてきたので、今回は昼食に挑戦。餃子を作ってみる事にしました。

　今回お世話に成ったレシピは、kurashiruの『お店の味！基本の餃子』です。

　近くのスパーで、特価の合い挽き肉とニラを購入。別の日に忘れていた餃子の皮を買って、準備万端。…と思ったら、レシピで使うのは、豚ミンチ。近所のお肉屋さんで、急遽購入して、調理がスタートしました。

　レシピでは、２０個の餃子のレシピ。３０個作りたかったので、材料は１.５倍しました。

　先ずは、キャベツとニラを粗みじんにします。その後、ミンチに塩コショウをして、粘りが出るまで練ります。粘りが出たら、キャベツとニラ、おろし生姜、おろしニンニク、オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油を加えて更に練って具は完成！小さじ1/2の５割増しとか、途中間違えたような気がします…。

　続けて餃子の皮で包んでいきます。３～５個のひだを作ってホイ、ホイ、ホイ。大小様々、結局３７個の餃子が出来ました。

　サラダ油をひいたフライパンで、強火で焦げ目が出来るまで焼きます。焼目が付いたら、水を加えて蓋をして弱火で５～１０分。更に追い油をしてカリッとさせて完成！。

　大変美味しく頂きました。