カレー弁当

カレー弁当

【カレー弁当　２人分】
　豚モモ薄切り肉…１５０ｇ
　人参…１／２本
　厚揚げ…１／２枚
　タマネギ…小１個
　しいたけ…２枚
　カレールー…２かけ
　コンソメの素…１個

豚肉と厚揚げは食べやすい大きさに、野菜はスライスしてオイルで炒めてから
少量のお水を入れて炒め煮します。
柔らかくなったら火を止めてカレールーを入れ、
溶けたら再び弱火で加熱しながら煮詰めていきます。
お弁当に入れるので、もったりとした感じになるまで煮込んだ方がいいです。
ある程度冷めたらご飯を詰めたお弁当箱の横にカレーを入れて
上からルッコラを散らします。