シイタケとレンコンの海苔和え

ご飯　梅干
シイタケとレンコンの海苔和え
ネギとベーコン、トマトの炒め物
鶏肉のハーブ焼き
卵焼き

【シイタケとレンコンの海苔和え】
　シイタケは４つに切り、市販の水煮レンコンは
　２mm程度の厚さに輪切りにしてからいちょう切りにします。
　アルミホイルにそれらを重ならないように並べて
　オーブントースターで約１５分、火が通ったら海苔の佃煮で和えます。

　スーパーで何を手にしても保存料や着色料といった文字が気になります。
　本当に素材本来の姿で売られているものは無いのかも…
　できるだけ国産の、そしてできるだけ地元のものを買うように心がけていますが
　便利さを手に入れたツケなのかも知れませんね。

キノコとベーコンのカルボナーラ風

ご飯　海苔の佃煮
里芋と人参の煮物
大根のカレーマリネ
キノコとベーコンのカルボナーラ風
キュウリとラディッシュ、リンゴのサラダ

【キノコとベーコンのカルボナーラ風】
　シメジ、エリンギ、シイタケは適当な大きさに切り、
　フライパンにオリーブオイルを熱してキノコを炒め、塩・コショウをします。
　火が通ったら、パスタ用のカルボナーラソースを流しいれてさっとあわせます。
　お弁当用だけでは量が多いので、夜はこれでオムレツを作ろうと思います。
　フライパンに溶き卵を流しいれて、中央にこのキノコとスライスチーズを乗せ
　クルっと巻いてオムレツにします。
　キノコの美味しい季節です。