不恰好な20回目バゲット

不恰好な20回目バゲット

忙しいんですが、こんな遅くに、フランスパンが焼きあがりました

ストレスがたまっている最近、パン作りはストレス解消です

何とも不恰好な、20回目のバゲット

クープが、どうしても全部均等に開いてくれません

でも、のように、はち切れそうなクープを見ると、少しは上達したのかなと、ちょっと嬉しいです

クラムはもちもちで、気泡も意外とキレイに入っている気が。。。

今日のは、なぜかとっても軽い

なぜ

うふっエッジが立ってるぞ～

粉を『Ｆ』にしてから、子供達が良く食べてくれます

　【フランスパン専用粉『Ｆ』300ｇ・イースト1ｇ・水219ｇ・塩4ｇ・モルトパウダー1ｇ】

一次発酵　野菜室2時間　常温5時間

ベンチ　常温30分

ホイロ　常温1時間

240℃　20分焼成

 

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