山型食パン＆山食deベーコンたまごサンド

山型食パン

久々に、満足のいく山食が焼けました

レシピを少し変えたせいかなぁ～

今までは、1斤型に対して、粉を250ｇぐらいしか使っていなかったので、

なかなか型の上の方まで膨らんでこなくて、

ついつい過発酵になってしまっていました

今回、違う本を見て、思い切って粉を350ｇまで増やしたので、

充分膨らんで、プックリと山が出来ました

上に、卵液を塗れば、もっとキレイだったかなぁ～

でも、やっぱり少し発酵しすぎかな

でも、割ってみたら、クラムのきめが細かくて、充分美味しい

このところ、フランスパンばかりにうつつをぬかして、

普通のパンをサボっていたので、

普通のパンの感覚を忘れてしまって、上手くいかないことが多くて。。。

とても、写真で、皆さんにお見せできないような出来上がりばかりだったんです

でも、久々にお見せできるようなパンができました

しばらく、食パン中心にしてみようかな

 

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山食deベーコン卵サンド

せっかく上手くいったので、今朝は、サンドイッチを作ってあげました

昨日のうちに、卵を茹でておいたので、マヨであえて、ベーコンをさっと焼き、

レタスと一緒に挟みました

私も食べましたが、ふんわりしていて、なかなか美味しいパンでした