鯛のあさりとワイン蒸し アクアパッツァ風

とても、きれいな鯛を破格で買いました。白子もはいっていました。


二枚におろして、オリーブ油でにんにくたまねぎを炒め、そこに、鯛を入れます。
その他、季節の野菜.....オクラ、二十日大根、大根、サツマイモの葉、バジル、なども入れて、あさりわいれ、、白ワインを少し加えます。

ふたをして、貝が開いたらできあがり。

鯛の下処理のとき、少し塩を振るので、調味はしません。

あさりの味だけです。



久しぶりにしました。
父と夫も大喜びでした。

アクアパッツァのようですが、水は入れていません。