スパゲッティー・ボンゴレ DDKスペシャル！

TVでみてたイタメシ・シェフ（落合氏）のご指導により、試作。おらの力作。
大成功！　
皇太后様（うちのばあちゃん！）まで、御好評のおことばが。「かえず、うんめいなあ！」


「コツ」わかった！

その１：アサリは、たっぷり。２００g／１人　ケチらない！　全ては、今が旬の「アサリ」が決めてる。（おらの腕じゃない

？）

その２：スパゲッティーのゆでる時の塩！「２％」以上に。しょっぱくゆでる。
その３：オリーブオイルにニンニクを浸してから、過熱。十分に香りを溶かしてから、オイルのみ使う。
その４：アサリは、白ワインとさっきのオリーブオイルで蒸した後、十分に、「乳化」するまで、混ぜる。この汁が「重要」
その５：ゆでたスパゲティーを加え、「混ぜる」　　決して、「炒めない」こと。　焼きソバじゃない！！

イタリアじゃ、「アサリ」って、超高級食材なんだってねえ！　日本の１０倍はするらしい。

だったら、今日のボンゴレ、一人前、３０００円？？だな！４人前で、１２０００円。　スゴッ！

蕎麦屋の鳥中華には、負けないぞ！！