イチゴとヨーグルト酵母の全粒粉パン

出来上がったばかりの旬のいちごと、ヨーグルトの自家製酵母を使って、全粒粉を少し混ぜた、素朴なパンをやきあげました。



焼成前に、二次発酵させた生地に全粒粉をふりかけて、真ん中にスッと１本のクープを。

出来立ての酵母のため、膨らむ力が強いです。
大きく、クープが開いて、焼きあがりました。

周りのクラストはパリッと、中はふんわりです。