ビワといちごヨーグルト自家製酵母の全粒粉パン

ビワ酵母と、いちごヨーグルトの自家製酵母を使って、全粒粉、ライ麦を少し混ぜたパンを焼きました。


2つの酵母＋安定するヨーグルトを混ぜているので、かなりパワーが強いです。

焼成前にライ麦粉をふりかけて、チョンと上をはさみで切りこみいれて、焼き上げました。





コロンと、ぷっくりとして、はさみのクープがいいかんじで開いています。
少し入れたライ麦の風味が、深い味わいを出しています。