全粒粉と山ぶどうのカンパーニュ

ホシノ天然酵母を使って、全粒粉を多めに入れた山ぶどうのパンを焼きました。



全粒粉が少し多いのと、水分が少なめで作りました。



中はちょっと詰まった感じの全粒粉のうまみが広がる、カンパーニュパンになりました。