あこ天然酵母のレーズンパン 2011年06月16日 | 白神こだま酵母 おととい、生種起こした、あこ天然酵母を使ってレーズンパンを焼きました。 昨夜から生地を仕込んで、一次発酵8時間・・・・ 今朝早起きして、二次発酵させて焼き上げました。 やっぱり、天然酵母の長時間発酵は時間かかるけど、、深い旨みがあって焼きたてが 最高においしいです!