修行 １４

料理修行１４回目に行ってきました。



メニューは・・・

　・チキンフリカッセ
　・ホタテのカルパッチョ(ブラックオリーブドレッシング)


こだわりのお料理コース。

フリカッセ　＝　煮込みの調理法の1つだそうです。

－－－－－－－－－－－



コンソメとかブイヨンを使わないで、
キノコとか鳥からの旨みを牛乳・生クリームのホワイトスープ。

－－－－－－－－－－－



キノコから出た旨みのあるお汁で煮た
具(手羽中・カブ・じゃがいも・人参・ブロッコリー)とご飯を別皿に盛って・・・
上のホワイトスープをかけて頂きます。

ナニコレ～♪
簡単なのに、激しく美味しいよ～♪♪

－－－－－－－－－－－



薄くスライスしたホタテを、
オリーブ・アンチョビ・ガーリックのソースで頂きます。

私は塩で頂きます(笑)

ニンニクは嫌いじゃ。