豆腐とじゃこのオニオンサラダ 上島亜紀

■冷や奴が美味しい季節です お豆腐サラダ　　上島亜紀　2020.8.6

春野菜をたっぷり使って、主菜にもなる、ご飯に合うサラダを紹介します。


　　　　　　　　　　　豆腐とじゃこのオニオンサラダ


春野菜の季節は、とおく過ぎてしまいましたが。
冷や奴が美味しい季節です。
お豆腐とじゃこのぶっかけサラダをどうぞ。
旨くないはずがない。
さあ、美味しいお豆腐を買ってきて、作ってみましょう。

　　　　　　きょうの料理　2020年４月号
　　　　　　豆腐とじゃこのオニオンサラダ ： 上島亜紀

　　アツアツのじゃこドレッシングをかけることで、
　　たまねぎの香りがたち、豆腐との相性がグッとアップ！


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
　------------------------------------------------
　　　木綿豆腐　１丁（350g）
　　　新たまねぎ　１／２コ（100g）
　　　水菜　３～４株（100g）

　　　　　　　　＝Ａ＝
　　　　ちりめんじゃこ　25g
　　　　ごま油　大さじ２
　　　　にんにく　１かけ

　　　　ちりめんじゃこ　25g
　　　　ごま油　大さじ２
　　　　にんにく　１かけ

　　　　＝Ｂ＝
　　　　酢　大さじ２
　　　　しょうゆ　大さじ１と１／２
　------------------------------------------------

　　つくり方

１．豆腐は軽く水けをきり、２cm角に切る。
　　たまねぎは横に薄切りにする。
　　水菜は４cm長さに切り、水にさらして水けをきる。
　　＝Ａ＝のにんにくは芯を取り、横に薄切りにする。

２．器に水菜、豆腐、たまねぎを順に盛る。

３．小鍋に＝Ａ＝を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱する。
　　にんにくが色づいてきたら火を止める。
　　よく混ぜた＝Ｂ＝を加え、２にかける。


冷や奴とこの一品。
もし、冷や奴と比べて差がないと感じるなら、手間をかける必要はありません。
手っ取り早く、しょうがと鰹節であっさりと、となりがちですよね。