帆立ての青じそ磯辺巻き 大原千鶴

　■　大原千鶴の小粋な季節の食卓　　　2021.6.25

　　　　のりで帆立を包んだ磯辺巻き。
　　　　手軽にできて、香ばしさが食欲をそそります。


　　　　　　　　　　　　　　　帆立ての青じそ磯辺巻き

先週は、「帆立てとアスパラの梅おかか炒め」をいただきました。
帆立て貝柱が美味しい。
大原さんのこの料理も簡単。
お酒のつまみにバッチシな感じ。
早速、お昼に作ってみました。
青じそに巻いて帆立をいただくと旨さが立ち上がって来ます。
今日も、ビーが美味しかった。


　　　　　　　　　きょうの料理　2021年６月号
　　　　　　　　　帆立ての青じそ磯辺巻き ： 大原千鶴

　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　帆立て貝柱（刺身用）　　５～６コ（100g）
　　　　焼きのり（全形）　　１～２枚
　　　　青じそ　　１０～１２枚
　　　　粉ざんしょう　　少々

　　　　砂糖・しょうゆ
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　　作り方

１．帆立ては半分に切る。
　　焼きのりは青じその枚数に合わせて、食べやすい大きさに切る。

２．フライパンに帆立を並べ、中火で焼く。
　　全体に焼き色がついたら、砂糖・しょうゆ各小さじ１を加えてからめ、
　　すぐに火を止めて器に盛りつける。
　　帆立てはあまり動かさず、サッと焼くのがポイント。

３．焼きのりの上に青じそ、帆立てを順にのせ、粉ざんしょうをふり、
　　巻いて食べる。