フライパン焼きなす 斉藤辰夫

■スピード＆らくらくなすレシピ　2023.8.25


　　　　　　　　　　　　　フライパン焼きなす

「きょうの料理」に、斉藤辰夫さん、久しぶりの登場です。
斉藤辰夫さんの料理は、作りやすく、それでいて美味しいので、毎回楽しみにしています。
今回は、「焼きなす」です。
「フライパン」で、簡単に出来るのは驚き。
簡単に作れて、美味しければ文句なし。
作ってみました。意外に美味しかったです。
大いに満足しました。



　　きょうの料理　2023年７月号
　　フライパン焼きなす ： 斉藤辰夫

　　フライパンで驚くほど簡単にできるのに、味と香りはちゃんと焼きなす！
　　夏の間、何度でもリピートしたくなる一品です。

　　材料（２人分）
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　　なす　２コ（160g）
　　しょうが（すりおろす）　適量
　　細ねぎ（小口切り）　適量

　　サラダ油・塩・しょうゆ
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　　作り方

１．なすはヘタを除き、ピーラーで薄切りにする。

２．フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、なすを広げ入れて塩少々をふる。
　　アルミ箔をかぶせ、途中で上下を返しながら３分間ほど蒸し焼きにする。

３．器に盛り、しょうがを添えて細ねぎを散らしょう少々をかける。
　　好みで削り節をふったり、みょうがや青じそをブラスしても。


　　ＰＯＩＮＴ スピード
　　皮ごとピーラーで薄切りにするのが、手軽さの秘けつ。
　　火の通りも断然早い。

　　ＰＯＩＮＴ らくらく
　　直火ではなく、フライパンで香ばしく焼くだけ！
　　なすは香りを生かすため、水にさらさない。