いまB級グルメ流行の中、静岡では焼きそばとおでんが1~2位を保っている。
焼きそばではやはり富士宮やきそばが全国で上位を占め富士宮焼きそば学会なるものまで運営されている。
そしておでんは昔から”しぞーかおでん”と呼ばれ、駄菓子屋や餡巻き屋、黄金饅頭屋さんの店で売られていた。
今は居酒屋のメインとなっていたり、コンビニのカウンターケース売りの定番となっているが、
歴史の長さではおでんに軍配が上がると思われる。
そのおでんの具の中でしぞーかおでんと呼ばれるための条件がある。
『静岡おでんの会』が定義した「静岡おでんの五ヶ条」の第1条にあるその1、”黒はんぺんが入っている”ことです。
実物を全国版はんぺんと静岡版黒はんぺんの色を比べてみると・・・
確かに白と黒の差がはっきりしている。初めて見た人は躊躇しないで白はんぺんに手を伸ばすだろう。
しかし、しぞーかおでんには欠かせない黒はんぺんである。
白の原料は鮫、鱈などの魚肉のすり身、黒の原料は鯖などの魚肉、味の比較は、白さっぱり:黒こくとうまみあり、の違いかなー?
つまみに軽く炙って山葵醤油をかけ食べ比べてみると・・・
白は焼きマシュマロのように甘くは無いがふわふわ味、黒は魚丸ごとの味わいでつまみには断然 ”黒”(酒飲みにはね)
B1グランプリが各地で開催されてB級グルメが身近かになっています、1度 ”黒はんぺん” 試してみませんか
賛成の方は”ぽち”どうぞ
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焼きそばではやはり富士宮やきそばが全国で上位を占め富士宮焼きそば学会なるものまで運営されている。
そしておでんは昔から”しぞーかおでん”と呼ばれ、駄菓子屋や餡巻き屋、黄金饅頭屋さんの店で売られていた。
今は居酒屋のメインとなっていたり、コンビニのカウンターケース売りの定番となっているが、
歴史の長さではおでんに軍配が上がると思われる。
そのおでんの具の中でしぞーかおでんと呼ばれるための条件がある。
『静岡おでんの会』が定義した「静岡おでんの五ヶ条」の第1条にあるその1、”黒はんぺんが入っている”ことです。
実物を全国版はんぺんと静岡版黒はんぺんの色を比べてみると・・・
確かに白と黒の差がはっきりしている。初めて見た人は躊躇しないで白はんぺんに手を伸ばすだろう。
しかし、しぞーかおでんには欠かせない黒はんぺんである。
白の原料は鮫、鱈などの魚肉のすり身、黒の原料は鯖などの魚肉、味の比較は、白さっぱり:黒こくとうまみあり、の違いかなー?
つまみに軽く炙って山葵醤油をかけ食べ比べてみると・・・
白は焼きマシュマロのように甘くは無いがふわふわ味、黒は魚丸ごとの味わいでつまみには断然 ”黒”(酒飲みにはね)
B1グランプリが各地で開催されてB級グルメが身近かになっています、1度 ”黒はんぺん” 試してみませんか
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黒はんぺんは薩摩あげ?みたいな感じかな?
でもやっぱり・・名古屋の味噌おでんが好きです~~
薩摩揚げとは全然違います。
味噌おでんねー、名古屋に転勤した時食べた味噌カツのほうが新鮮でよかったなー
大きくなるまで、白いはんぺん・・はんぺんではないと思ってましたから(笑)
私は~どちらかというと フライ派です
フライも美味しいですよね揚げたて~^^。
学生の頃、お肉やさんの店先で揚げたてをおやつ変わりに・・みんなはコロッケ~私ははんぺん~でしたぁ(^。^)
いいよねー、青葉のどの横町でもフライあるし、1杯飲みながらソースドッパって掛けて
熱々をパクリいいね、いいね
黒いのは味が凝縮して濃い感じがしますが…
こちらでは見かけないので、1度食べてみたいです。(炙って山葵醤油をかけるのを)
ベルリンの日本料理屋さんで、お蕎麦の汁が真っ黒のを見ましたが…
おでんの汁も真っ黒なんですか?
静岡っておでんが有名なんですね
黒はんぺん、良いですね~
炙ってつまみに・・・
う~んお酒進みそうです。
おでんには入れませんでしたが
そのままワサビ醤油で・・・焼いても美味しそうですね~♪
旦那様がたま~に、出張のお土産で買ってきてくれます。
次があったら、おでんも試してみますね~
味と色は濃いですが汁は普通のお醤油ベースの色ですよー
炙ってもお酒に合いますし、フライに揚げて
熱々をウスターソースで召し上がっても大変おいしいです。
今度お土産で手に入ったらおでんとフライを
試してください。美味しいですよ
そろそろ、おでんの季節ですね。
いちどおでんへ入れたりフライにして召し上がってみてください。
気に入ると思いますよ。
黒はんぺんは、こちら(島根県松江)のあごはんぺんと色がそっくりです。
<あご>はトビウオのことです。
青魚ですね。味にコクがあっておいしいです。
黒はんぺんも美味しいでしょうね。
はい、昔は荒磯釣りをしていましたので、あごは判ります。
黒はんぺんも鯖のすり身ですのでおなじ青魚です。
形は違うと思いますが静岡県では指の握った後が付いているものもあります。
白いはんぺんの感覚とはちょっと違うような…
これは頭にインプットしたので、
いつかゲットして食べて見るぞ~
酒に合うなら絶対、食してみた~い
おでんもフライも炭焼きも合いますよ。
お弁当のおかずに近くの肉屋でフライを買ってウスター掛けて
熱いのを御飯の上に乗せて、美味しいよ。